Сандвич:

• 2 ломтика хлеба
• Лосось и форель слабосалённая 50 г

Подсушить на сковородке хлеб с обеих сторон и на ломтики хлеба выложить лосось.


Омлет с зеленью

• 2 яйца
• 3 помидора черри
• 3 листа шпината
• Растительное масло для жарки
• Соль, зелень и специи по вкусу
• Вместо шпината можно положить зелёный лук. Зелень обязательно

Разогреем оливковое масло на сковороде. Забрасываем помидоры на сковородку разрезом вниз. Если масло хорошо разогрето, то они обязательно зарумянятся, а не просто сварятся. Пока они жарятся, промоем листья шпината (впрочем, можно сделать это и заранее, чтобы не отвлекаться от шкворчащих помидоров на сковородке). Яйца смешиваем со шпинатом. Немного присаливаем и, если нужно, добавляем специи. Выливаем яичную смесь и шпината на помидоры. Через 3 минуты омлет готов. Я выключаю огонь, когда верх омлета еще не совсем густой, и оставляю ненадолго под крышкой.

• 8 куриных бедер
• 6 столовых ложек гранатового сока
• 1/2 чайной ложки корицы
• оливковое масло, Extra Virgin
• 1 головка чеснока, разделить на зубцы, не очищать
• 3 головки красного лука, нарезанного
• 2 крупных баклажана, нарезать мелкими кубиками
• 50 г грецких орехов
• 0,5 шт граната примерно, очистить и разобрать на зерна
• 1 небольшой пучок зелени, крупно нарезанный
• горсть листьев руколы или любая зелень по вкусу (для гарнира)

1. Разогреть духовку до 200° C. Куриные ножки положить в форму для запекания, сбрызнуть гранатовым соком . Посыпать солью, перцем и корицей, залить небольшим количеством оливкового масла. Добавить чеснок, лук, баклажаны, орехи и перемешать.
2. Накрыть блюдо фольгой (крышкой) и поставить в духовку и запекать 30 минут. Затем снять фольгу и запекать следующие 15-30 мин. (у меня около 30 мин.).
3. Форму вынуть из духовки, выдавить чеснок из гранул и положить чесночную пасту обратно. Подавать, посыпав зернами граната, зеленью и украсить листьями рукколы.

• 3 яйца
• 4 средних бакинских помидора
• 6 крупных шампиньонов
• 4 ст. л. молока
• сливочное и оливковое масло
• соль, свежемолотый перец
• горчица для подачи

1. Разогрейте сковородку , налейте оливковое масло
2. У шампиньонов удалите ножки, шляпки нарежьте толстыми длинными ломтиками, уложите на сковородку посолите и поперчите.
3. Разрежьте помидоры поперек пополам, уложите на сковородку срезом вверх, посолите и поперчите.
4. Рядом с помидорами и грибами уложите хлеб. Слегка сбрызните все оливковым маслом и оставьте на огне на 3/4 мин. Хлеб и грибы нужно будет один раз перевернуть.
5. Одновременно взбейте яйца с молоком, солью и перцем просто до однородности. Добавьте примерно 1 ст. л. сливочного масла, нарезанного кусочками, и вылейте в сотейник или кастрюльку с толстым дном и антипригарным покрытием. Поставьте на небольшой огонь и готовьте, постоянно перемешивая лопаточкой и не давая зажариться, пока все яйца не «схватятся».
6. Выложите на подогретые тарелки хлеб , на хлеб выложите яйца. Сверху помидоры и грибы.

• 400 г замороженного морского коктейля
• 100 мл сливок жирностью от 10%
• 70 красного сладкого перца
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 небольшой пучок базилика
• сливочное масло
• соль, свежемолотый черный перец

1. Заранее разморозьте морской коктейль в стоящем в миске дуршлаге.
2. Очистите сладкие перцы, лук и чеснок, нарежьте средними кубиками.
3. Одновременно в сковороде растопите сливочное масло, положите сладкий перец, лук и чеснок, обжаривайте на среднем огне 7–10 мин.
4. Влейте сливки. Добавьте морской коктейль, поперчите, доведите на слабом огне до кипения.
5. Выключите огонь, всыпьте листочки базилика, закройте крышкой и дайте настояться 5 мин.


Салат из помидоров и огурцов

• Зелёные листья по вкусу 70 г
• Помидоры 50 г
• Огурцы 50 г