• Ветчина 100 г
• Помидор 1 шт.
• Тертый сыр 30 г
• Оливковое масло 2 ч.л.
• Веточка петрушки 2 шт.
• Соль, перец черный молотый по вкусу
• Молоко 30 мл
• Яйца 3 шт.

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Помидоры и ветчину нарежьте кубиками.
3. В миске взбейте яйца, влейте молоко, добавьте тертый сыр, перемешайте.
4. Разогрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте помидоры и ветчину, добавьте яичную смесь, посыпьте сверху измельченной петрушкой, посолите и поперчите, готовьте под крышкой 5–7 мин.

• 1 кг куриных бедрышек на кости с кожей
• 1 средние белые луковицы
• 4–5 ст. л. сметаны жирностью 25–30%
• 1-2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. приправы "Средиземноморская кухня"
• 0,3 ч. л. мускатного ореха молотого
• 1 ч. л. чеснока измельченного
• мельница "Соль морская"
• мельница "4 перца"

1. Разогрейте духовку до 170 °С. Смешайте приправу "Средиземноморская»
с гранулированным чесноком. Приправьте куриные бедрышки со всех сторон солью и перцем, посыпьте половиной получившейся смеси специй, вотрите специи в мясо и дайте полежать под пленкой 15 мин.
2. Лук очистите и нарежьте крупными перьями,посолите и поперчите.
3. Застелите большую форму для запекания или противень пергаментом. Выложите вперемешку бедрышки, лук, полейте оливковым маслом. Поставьте в центр духовки, запекайте 25 мин.
4. Смешайте сметану с оставшейся смесью специй, добавьте мускатный орех, немного посолите и поперчите. Выньте форму/противень из духовки, при помощи кулинарной кисти смажьте курицу и овощи сметаной. Поставьте в верхнюю треть духовки и запекайте до красивой румяной корочки, еще примерно 10 мин. Подавайте горячей.

• 2 кусок твоего любимого хлеба
• 1 маленький сладкий красный перец
• 2 крупных яйца
• 30 г жирных (20–30%) сливок
• 20 г пармезана или другого твердого сыра
• 10 г растопленного сливочного масла
• соль, свежемолотый черный перец

1. Разрежьте сладкий перец вдоль на четвертинки, удалите сердцевину с перегородками. Смажьте перец маслом и положите на сковородку. Жарьте перец 3–4 мин.
2. Разрежьте хлеб поперек на 2 равные части. Затем нарежьте вдоль пополам, чтобы хлеб можно было раскрыть как книгу. Удалите бОльшую часть мякиша, он не понадобится. Смажьте хлеб снаружи и изнутри сливочным маслом.
3. Взболтайте яйца с солью и сливками. Растопите в сковороде оставшееся масло и поджарьте омлет-скрэмбл (он же яичница-болтунья), пусть яйца останутся нежными и не пересушенными – а форма у них может быть какая угодно.
4. Выложите омлет в хлеб , поперчите, сверху выложите подпеченный перец (его лучше тонко нарезать), сверху сыр. Закройте 2 кусочком, положите на сковородку и жарьте до румяной корочки, примерно 3 мин.

• 250 г филе свиной шейки
• 1 средний цукини
• 1 средняя луковица
• оливковое масло
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. соуса терияки
• соль, свежемолотый черный перец

1. Нарежьте луковицу очень мелко. Обжарьте лук в небольшом количестве масла на среднем огне, 5 мин, остудите.
2. Если у цукини очень жесткая кожура, очистите ее, но лучше натрите цукини на крупной терке целиком. Немного посолите и оставьте на 10 мин.
3. Нарежьте свинину помельче, затем порубите тесаком или двумя тяжелыми ножами. Не пользуйтесь мясорубкой – будет совсем другой вкус.
4. Смешайте свиной фарш, жареный лук, цукини вместе с жидкостью, приправьте соевым соусом и терияки. Добавьте черный перец, тщательно вымесите фарш руками, 5–7 мин. Поставьте в холодильник на 30 мин.
5. Смачивая руки в горячей воде, слепите из получившейся массы небольшие круглые толстенькие котлеты.
6. Разогрейте духовку до 160 °С. Обжарьте котлеты на сильном огне в оливковом масле до румяной корочки с двух сторон, затем поставьте в духовку на 10 мин. Подавайте с зеленым салатом.