• Хлеб для сэндвичей тёмный 2 кусочка
• Слабосоленая семга 50 г
• Авокадо половинка
• Яйцо куриное 1 шт.
• Лимон половинка
• Крем-сыр Филадельфия Лайт 20 г
• Перец чёрный свежемолотый щепотка
• Соль морская щепотка

1. Из одного куска хлеба вырезать середину, чтобы получилось окошко
2. Разогреть сковородку, выложить хлеб и подсушить с обеих сторон
3. На эту же сковородку, выложить второй кусок хлеба и вбить в него 1 яйцо и жарить его до готовности
4. Авокадо почистить, и удалив косточку, нарезать тонкими ломтиками
5. Из лимона выжать сок
6. Листья салата помыть, взбрызнуть лимонным соком и перемешать
7. На обжаренный ломтик хлеба намазать крем-сыр Филадельфия, сверху салат, авокадо и кусочек хлеба с яйцом

• Яйцо куриное 2 шт.
• Сливки 30 г 20-22%
• Оливковое масло 30 г
• Козий сыр или любой другой жирный твёрдый сыр 30 г
• Помидор 50 г
• Соль по вкусу

1. Помидоры среднего размера нарежьте на четвертинки, удалите сердцевину.
2. Нагрейте сковородку с маслом и выложите на неё четвертинки помидоров. Немного потомите помидоры на огне, следите, чтобы они не «потекли»
3. Взбить яйца, добавь сливки и взбить, добавить натёртый сыр. Продолжить взбивать (нежность любого омлета зависит от взбивания).
4. Вылейте яичную массу на помидоры, на горячей сковородке у краев сразу начнётся процесс сворачивания белка - можно вилкой приподнимать края омлета на сливках, чтобы жидкая основа достигла дна быстрее.
5. Накройте омлет с помидорами крышкой и убавьте огонь. Готовьте до полного загустения.
6. Традиционно омлет при подаче сворачивают пополам. Рекомендую делать так же и присыпать любой зеленью.


+ Зеленый листовой салат с горчичной заправкой

• Зеленый листовой салат 70 г
• Лук репчатый 20 г
• Для горчичной заправки:
• Уксус винный 3% 1 ч.л.
• Масло растительное половина ч.л.
• Горчица столовая 1 ч.л.
• Соль щепотка
• Перец чёрный молотый щепотка
• Масса горчичной заправки 10/15 г

1. Зеленый листовой салат нарезать или порвать руками, добавить репчатый лук, нарезанный мелкими кубиками, перемешать.
2. Для горчичной заправки: смешать винный уксус, масло растительное, горчицу, соль, перец чёрный молотый.

Консистенция: хрустящая, сочная
Вкус: кисловатый со слегка ощутимой остротой
Запах: свежей китайской капусты в смеси с заправкой

• Салат руккола 56 г
• Помидоры черри 61 г
• Яйца перепелиные 4 шт. 40 г
• Лимонный свежий (для сока)
• Соль щепотка

1. Промытые и просушенные листья салата рукколы крупно нарезают. Помидоры черри и перепелиные яйца разрезать пополам. В салат допускается добавлять оливковое масло, бальзамический соус или салатную заправку, и другие соусы заправки из расчёта 15-20 г на одну порцию, при этом соответственно увеличив порцию готового салата. Заправлять непосредственно перед употреблением.

Цвет: салат руккола ярко-зелёный
Консистенция: хрустящий, сочный, упругие помидоры и перепелиные яйца

• 1 кг куриных бедер с косточкой
• Полголовки чеснока
• Сванская соль
• Кокосовое масло

От 1 кг куриных бёдер отделяем кожуру. Солим, перчим по вкусу (я рекомендую использовать сванскую соль - это очень вкусная штука, продаётся у узбеков или Азербайджанцев на рынке). Очищаем полголовки чеснока и мелко измельчаем. Выкладываем бёдра на сковородку, присыпаем сверху чесноком; добавляем водичку. Сверху кладём тарелку и на тарелку ставим кастрюлю или чайник с водой. Обжариваем на кокосовом масле с каждой стороны по 15 минут на огне ниже среднего. Очень вкусно.


+ Классический листовой салат (порция 50 гр)

• Микс салатов 30-50 г
• Помидоры Черри 3 шт.
• Огурец 1 шт.
• Семечки тыквенные 10 г
• Оливковое масло экстра вирджен 1 ч.л.

• Красная рыба (лосось, форель) 200 г
• Сливки 33% 50 г
• Соль, перец по вкусу

Запекаем в духовке в сливках 33% жирности - 50 грамм на объём порции 200 грамм.


+ Классический листовой салат (порция 100 г)

• Микс салатов 30-50 г
• Помидоры Черри 3 шт.
• Огурец 1 шт.
• Семечки тыквенные 10 г
• Оливковое масло экстра вирджен 1 ч.л.