В этом варианте завтрака я компенсировала жиры за счёт отсутствия желтков и таким образом смогла добавить к сандвичам жирную рыбу. Ты можешь использовать свою любимую селёдку или мягкие сыры.

Сандвич

• 2 ломтика хлеба
• Лосось и форель слабосолёная 50 г

Подсушить на сковородке хлеб с обеих сторон и на ломтики хлеба выложить лосось.


Омлет с зеленью

• 3 яйца (без желтков)
• 3 помидора черри
• 3 листа шпината
• Оливковое масло для жарки
• Соль, зелень и специи по вкусу
• Вместо шпината можно положить зелёный лук. Зелень обязательно

Разогреем оливковое масло на сковороде. Забрасываем помидоры на сковородку разрезом вниз. Если масло хорошо разогрето, то они обязательно зарумянятся, а не просто сварятся. Пока они жарятся, промоем листья шпината (впрочем, можно сделать это и заранее, чтобы не отвлекаться от шкворчащих помидоров на сковородке). Яйца смешиваем со шпинатом. Немного присаливаем и, если нужно, добавляем специи. Выливаем яичную смесь и шпината на помидоры. Через 3 минуты омлет готов. Я выключаю огонь, когда верх омлета еще не совсем густой, и оставляю ненадолго под крышкой.

• Куриные крылья
• Зелёный лук
• Семена кунжута
• Соус терияки 4 ст.л.

1. Кунжут обжарить на сухой сковороде 2/3 минуты без масла. Выложить в отдельную тарелку. Там же в этой сковороде - выложить крылья и обжарить с каждой стороны минуты по 3/4. К ним порубить перец Чили и паприку красную грамм по 40 каждого вида. После чего залить соус терияки и после этого залить всё водой. Тушить под закрытой крышкой 30 минут. До моменты, когда соус карамелизируется.
2. Нарезать зелёный лук. Достать крылья, сверху присыпать луком и в конце засыпать всё кунжутом. Это ооочень вкусно!

• 300 г замороженного морского коктейля
• 100 мл сливок жирностью от 10%
• 50 г красного сладкого перца
• 1 большая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 небольшой пучок базилика
• сливочное масло 1 квадратик = 5 грамм
• соль, свежемолотый черный перец

1. Заранее разморозьте морской коктейль в стоящем в миске дуршлаге.
2. Очистите сладкие перцы, лук и чеснок, нарежьте средними кубиками.
3. Одновременно в сковороде растопите сливочное масло, положите сладкий перец, лук и чеснок, обжаривайте на среднем огне 7–10 мин.
4. Влейте сливки. Добавьте морской коктейль, поперчите, доведите на слабом огне до кипения.
5. Выключите огонь, всыпьте листочки базилика, закройте крышкой и дайте настояться 5 мин.


Салат из помидоров и огурцов

• Зелёные листья по вкусу 70 г
• Помидоры 50 г
• Огурцы 50 г

• Яйца — 4 шт.
• Рикотта — 100 г
• Пармезан тертый — 3 ч. л.
• Лук-шалот — ⅓ шт.
• Шпинат — 100 г
• Базилик — несколько листьев
• Петрушка — пара веток
• Паприка
• Перец чёрный молотый
• Соль
• Оливковое масло

1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
2. В большой сковороде раскалите оливковое масло и около 4 минут обжаривайте на умеренном огне мелко нарезанный лук. Добавьте шпинат и паприку и готовьте ещё 5 минут. Затем отправьте обжаренную зелень в дуршлаг и переложите в миску. Добавьте к зелени рикотту.
3. Взбейте яйца до однородной массы, приправьте солью и перцем, вмешайте рикотту с зеленью.
4. В небольшой сковороде разогрейте оливковое масло и вылейте туда всю смесь. Готовьте под крышкой на умеренном огне около 8 минут — пока края не схватятся. Затем переместите омлет в духовку и запекайте около 15 минут.
5. Выньте фриттату из плиты, переверните на блюдо. Разрежьте на 4 части и посыпьте тёртым пармезаном.

• Грудка куриная – 180 г
• Брокколи – 140 г
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Перец болгарский – 140 г
• Молоко – 140 мл
• Лук зеленый – 30 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

1. Куриную грудку нарезать кубиком.
2. Перец вымыть, вырезать плодоножку, белые перегородки с семенами и тоже нарезать кубиком около 1 сантиметра.
3. Размороженную брокколи некрупно порубить.
4. Лук тоже порезать и небольшую его часть отложить для присыпки готовой запеканки. Включить духовку.
5. В миске взбить яйца с молоком и приправами.
6. Добавить туда же все подготовленные ингредиенты: порезанную курицу, брокколи, перец и большую часть лука. Первый вариант пусть чуть дольше, но симпатичнее - выложить массу в формы для кексов. Зато запекать всего лишь минут 20-25.
Другой вариант более быстрый - выложить массу в обычную небольшую форму. Но тут запекать уже минут около 35- 40 и, в любом случае, получается с небольшим количеством воды.
7. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

• 100 г лука
• 5-7 веточек укропа или петрушки
• 250 г куриных голеней
• соль — по вкусу
• 1 столовые ложка оливкового масла
• 300 мл воды
• 100 г сметаны 21%
• перец — по вкусу
• ½ чайной ложки карри
• 2–3 веточки тимьяна

1. Лук нарежьте небольшими кусочками. Зелень нарубите. Курицу посолите.
2. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне. Обжарьте птицу за 5–7 минут, добавьте 100 мл воды и готовьте 20–25 минут на небольшом огне.
3. Оставшееся масло разогрейте в другой сковороде. Спассеруйте лук до золотистого цвета, примерно за 5–7 минут. После измельчите лук блендером и смешайте со сметаной, солью, перцем, карри, зеленью и водой.
4. Залейте курицу соусом, перемешайте и тушите под крышкой на небольшом огне примерно 10–15 минут. Перед подачей посыпьте тимьяном.