• Курица 180 г
• Каперсы 30 г
• Сливки 50 г 10%

Курицу залить сливками и каперсами, посолить и поперчить. Всё перемешать и запекать при температуре 180 градусов 30 минут.


Овощное рагу

• 1 баклажан
• 1 кабачок
• 1 красный или жёлтый перец
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 красная луковица
• 2 зубчика чеснока
• ½ пучка базилика
• несколько веточек тимьяна
• 2 помидора
• 150 г томатов в собственном соку
• 1 ст.л. бальзамического уксуса
• соль — по вкусу
• молотый чёрный перец — по вкусу
• ½ лимона

1. Нарежьте баклажаны, кабачки и перцы крупными кусочками. Разогрейте в сковороде 2 ложки масла на среднем огне. Обжаривайте овощи, помешивая, около 5 минут, пока они не станут румяными и мягкими. Выложите овощи в миску.
2. Нарежьте лук четвертинками, а чеснок — пластинками. Влейте в сковороду оставшееся масло и выложите туда лук, чеснок, измельчённые стебли базилика, а также листья тимьяна. Обжаривайте, помешивая, 10–15 минут.
3. Выложите обратно в сковороду баклажаны, кабачки и перцы. Добавьте крупно нарезанные свежие помидоры, консервированные томаты, соль и перец. Хорошо перемешайте и готовьте под крышкой на слабом огне 30–35 минут.
4. Добавьте целые листья базилика, мелко натёртую лимонную цедру и, при необходимости, соль. Перемешайте и готовьте ещё минуту.

• Яйца 3 шт.
• Молоко 30 г
• Чеснок сушёный 2 щепотки
• Соль 2 щепотки
• Масло оливковое для жарки
• Латте
• Орехи миндаль 30 г

1. Количество ингредиентов рассчитано на сковороду 25 см (диаметр дна), что вполне себе достаточно для завтрака 3-х человек.
2. Молоко нужно для увеличения желтковой части омлета, чтобы она была более жидкой и хорошо распределилась по дну сковороды. Чем больше молока добавляете, тем толще будет яичный слой, но и тем меньше будет жёлтого цвета в этом слое.
3. Чеснок здесь играет свою определённую роль: он добавляет вкус взбитому белку, который по-умолчанию получается практически без вкуса, лишь пышная и лёгкая структура.
4. Масло я использовала подсолнечное рафинированное.

+
Авокадо 70 г
Огурец 50 г

• Батат 2 ломтика тонких
• Тунец 150 г
• Сыр пармезан 30 г
• Помидор 50 г
• Оливки 30 г
• Каперсы 40 г
• Оливковое масло 1 ст.л.
• Перец чёрный 1/4 ч.л.
• Соль 1/4 ч.л.

1. Оливки разрезать пополам и удалить косточки. Присыпать каперсами, сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом. После добавить намешанные анчоусы, оливки и каперсы. Хорошенько перемолоть, должна получиться паста с яркими фрагментами продуктов.

2. 2 ломтика батата, очистить от кожуры и разрезать на продольные куски запечь в духовке на 30/30 минут.

3. На один выложить пасту, сверху нарезать помидоры и закрыть второй частью батата.