• Семена чиа 3 столовые ложки
• Голубика 50 г
• Кокосовое молоко ½ стакана
• Молоко ½ стакана
• Ванильная эссенция ½ чайной ложки
• Вода 1 стакан
• Свежая мята по вкусу
• Сахарозаменитель 1 ложка
• Измельченный фундук щепотка

1. Взбить в блендере мякоть ягод, добавляя понемногу воду. Должен получиться густой соус. Заполнить им стакана на одну треть и убрать в холодильник на час.
2. Смешать в отдельной миске кокосовое и коровье молоко, добавить ваниль и сахарозаменитель, размешать и всыпать семена чиа. Помешивать в течение 3-4 минут до тех пор, пока масса не начнет густеть, и отставить в сторону еще на 5 минут до полного загустения.
3. Заполнить стаканчики с соусом из голубики смесью из молока и чиа и оставить в холодильнике на ночь, или хотя бы на 4 часа.

• Стейк зубатки: 300 гр
• Растительное масло: 2 стол.л.
• Соевый соус: 30 мл
• Соль: по вкусу
• Специи сухие (для рыбы): по вкусу
• Лимонный сок: 2 стол.л.

Первым делом необходимо разморозить стейки зубатки. Для этого заранее достаньте их из морозильной камеры. Я обычно достаю с вечера рыбу из морозилки и кладу в дуршлаг, который ставлю в раковину. За ночь она не только успевает растаять, но и успевает стечь вся лишняя жидкость.

Для приготовления маринада возьмите просторную чашу и соедините в ней растительное масло, сок лимона и соевый соус. Добавьте немного специи, специально для рыбы. И по вкусу немного подсолите. Но учитывайте, что соевый соус тоже дает свой соленый вкус. Если вы любите слабосоленое, то можно соль совсем не использовать.

Стейки зубатки окуните в маринад и обмажьте им со всех сторон. Накройте чашу пищевой пленкой или крышкой и оставьте рыбу мариноваться на 1 час. Затем форму для запекания застелите фольгой и смажьте немного растительным маслом. Выложите рыбу и поставьте форму в духовку, разогретую до 200 градусов на 30-35 минут. Запеченные стейки выложите на тарелки, немного украсив зеленью или долькой лимона. Подавайте в горячем виде. На гарнир можно запечь картофельные дольки и подать вместе с рыбой.


+ Салат с капустой

• Капуста молодая - пол. качана
• Огурец средний - 1 шт. (у меня два маленьких)
• Укроп и петрушка - по паре веточек
• Соль крупная нейодированная - 1 небольшая щепотка
• Оливковое масло - 2 столовые ложки.

Этот салат очень легкий. Конечно же для этого салата надо использовать молодую капусту, сладкую, хрустящую и не жесткую. Многие в подобный салат добавляют либо кислые фрукты типа клюквы, либо уксус или лимонный сок. Но я рекомендую попробовать именно так, без кислинки.

Нарежьте капусту тонкой соломкой и не очень длинной. Огурец порежьте половинками или соломкой. Зелень покрошите как любите. Посолите, налете масло и хорошенько перемешайте. Я обычно перемешиваю руками.

• Кабачки 100 грамм
• Рисовая мука 10 грамм
• Яйца куриные 1 шт.
• Укроп 0,5 пучка
• Масло оливковое 1 ч.л.
• Соль по вкусу
• Черный перец

1. Кабачки вымойте, срежьте хвостики и натрите на крупной терке. Хорошо отожмите, избавляя их от лишний жидкости.
2. Вбейте куриное яйцо. Всыпьте соль и перец по вкусу. Перемешайте кабачки с яйцами и всыпьте мелко рубленный укроп. Всыпьте рисовую муку и снова перемешайте тесто для оладьев.
3. Разогрейте масло на антипригарной сковороде, выкладывайте оладьи ложкой и обжаривайте с двух сторон по 3-4 минуты, пока они не подрумянятся.


+ Омлет с моцареллой

• Яйцо куриное - 3 шт.
• Моцарелла - 40 г
• Соль - 1-2 щепотки
• Масло оливковое - 0,5 ч.л.
• Укроп - 2 г (2-3 веточки)

Куриные яйца вбейте в глубокую емкость, всыпьте соль и взбейте. Прогрейте сковороду на плите, включив средний нагрев. Затем смажьте ее маслом и вылейте на нее яичную смесь. Нагрев убавьте до минимального, разрежьте крупные шарики моцареллы на части, мелкие - пополам, выложите сыр в яичную массу. Промойте веточки укропа, выложите сверху. Накройте сковороду крышкой и томите блюдо около 3-5 минут до готовности. Яичная масса должна стать плотной, сыр - расплавиться. Как только это произойдет - выключите нагрев. Омлет с моцареллой полностью готов!

• куриная печень - 250 г
• лук - 1 шт.
• соевый соус - 50 мл
• томатная паста - 2 ст. л.
• оливковое масло - 2 ст. л.
• крахмал - 1 ст. л.
• соль - по вкусу

Куриную печень разрезать на крупные кусочки, удалить лишний жир и сосуды. Промыть печень под проточной водой. Крахмал, соль добавить к печени и перемешать. В глубокую сковороду влить растительное масло и разогреть. Выложить куриную печень в сковороду. Обжарить печень в течение 3 минут на сильном огне, иногда перемешивая. Лук очистить, нарезать полукольцами и добавить в сковороду с обжаренной печёнкой. Жарить печень и лук в течение 3 минут на среднем огне, помешивая время от времени. Добавить в сковороду томатную пасту и перемешать. Влить соевый соус, перемешать. Убавить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и томить печень 10 минут.


+ Овощное рагу с красным сладким перцем

• Оливковое масло 1 столовых ложек
• Репчатый лук 1 головка
• Помидоры 100 г
• Кабачки 100 штуки
• Баклажаны 100 штуки
• Красный перец 1 штука
• Кокосовая мука 1 столовая ложка
• Бульонный кубик 1 штука
• Соль

1. Очистите все овощи, помидоры надо лишить кожи и мелко покрошить, баклажаны порезать крупными кусками, из кабачков удалить семена и тоже порезать крупными кусками, перцы лишить семян и порезать на полоски, а лук просто мелко покрошить.
2. Разогрейте масло в кастрюле. Добавьте лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 10 минут, пока он не подрумянится. Добавьте помидоры и готовьте, помешивая, еще 8 минут. Добавьте остальные овощи, присолите и готовьте еще 10 минут.
3. Раскрошите бульонный кубик в стакане воды и потом вместе с мукой отправьте в кастрюлю. Все хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне, помешивая, 30–40 минут, пока овощи не станут мягкими. Подавайте в подогретой глубокой посуде.