• 2 тортилії
• м'який вершковий сир
• сметана
• червоний солодкий перець
• зелена цибуля за бажанням
• гірчиця 1 ч.л.
• сіль, свіжомелений чорний перець

1. Очистіть від насіння та плодоніжок перець, видаліть білі перегородки. Наріжте м'якуш дуже дрібними (2-3 мм) кубиками.
2. Подрібніть зелену цибулю. Змішайте перець, трохи посоліть. Змішайте сметану з гірчицею до смаку, потім із вершковим сиром. Поперчіть. Перемішайте сирну масу із солодким перцем та зеленою цибулею.
3. Розріжте пити навпіл і підсмажте у тостері або підсушіть на сковорідці. Потім акуратно розкрийте половинки піт, дайте вийти пару, промажте начинкою зсередини і подавайте.

• Яйця 2 шт.
• Тунець у своєму соку
• Маринований огірок

1. Відваріть яйця круто, охолодіть у воді та очистіть. Жовток та білок наріжте дрібним кубиком, закиньте у глибоку ємність. Мариновані огірки також наріжте невеликими кубиками, додайте до яєць.
2. З консервованого тунця злийте всю воду. Якщо використовуєте тунець цілими шматочками, то роздавіть їх вилкою в пюре. Консерви перекладіть у ємність до інших продуктів.
3. Цибуля зелену промийте і висушіть, потім наріжте кільцями, закиньте в салат. Додайте сметану, сіль та перець за смаком. Усі компоненти ретельно перемішайте між собою.
4. Підготуйте хліб, використовуйте хліб житній. Кожну скибочку розріжте по діагоналі на дві половини.
5. Розігрійте сковороду на плиті, поверхню злегка змастіть маслом. Обсмажте хліб з одного боку до легкої рум'яної скоринки. Почергово посмажте весь хліб. Грінки трохи остудіть, зверху покладіть начинку.

• 100 г сиру 5%
• 1/3 яйця
• 1 ст. кокосової стружки
• 1 ч.л. оливкова олія
• 30 г мигдальне або кокосове борошно

Сир збити блендером або протерти через сито. Додати яйця. Додати борошно, кокосову стружку. Ретельно перемішати. Сформувати сирники, перед цим змочити руки, а потім викласти сирники на розігріту сковороду з маслом. Обсмажити по 2-4 хвилини з кожного боку!

• Куряче яйце
• Сир моцарелла (філадельфія, камамбер) на вибір
• Вершки 10%
• Сіль за смаком
• Цибуля зелена за смаком
• Оливкова олія

1. Збиваємо яйце до повітряної пінки, додаємо сіль.
2. Додаємо вершки та добре збиваємо.
3. Додаємо сир, нарізаємо цибулю.
4. У розігріту сковорідку наливаємо оливкову олію, вливаємо збиті яйця, зверху насипаємо цибулю і сир.
5. Накриваємо кришкою, виставляємо середню температуру і томимо 7-8 хвилин, не відкриваючи кришку.

Для креветок:

• Очищені креветки
• Вершкове масло
• Часник, подрібнити
• Італійська приправа
• Дрібна кухонна сіль, чорний перець
• Паприка

Для спаржі:

• Спаржа
• Вершкове масло
• Оливкова олія
• Поварена сіль за смаком

Для подачі:

• Петрушка, подрібнити
• Сік лимона та свіжий лимон

1. Помістіть вершкове масло у велику сковороду з антипригарним покриттям та поставте на середній вогонь.
2. Як тільки масло розтопиться, викладіть креветки. Посоліть, поперчіть. Готуйте 1-2 хв, не перевертаючи.
3. Додайте видавлений часник, італійську приправу та паприку. Перемішайте до об'єднання та переверніть креветки на інший бік. Готуйте ще пару мін або поки вони не стануть рожевими.
4. Перекладіть креветки на тарілку і накрийте фольгою, щоб зберегти тепло.
5. У тій же сковороді змішайте вершкове і оливкове масло, що залишилося. Викладіть спаржу і посоліть до смаку. Обсмажуйте до м'якості приблизно 5-7 хв.
6. Викладіть креветки назад у сковороду, вичавте сік лимона і готуйте ще пару хв.
7. Посипте страву рубаною петрушкою, прикрасьте часточками лимона.

• Форель
• Перець лимонний
• Масло оливкове
• Гілочки кропу
• Фольга

1. Шматок форелі розморозити за кімнатної температури, добре вимити і обсушити.
2. Для стейка приготувати квадратний шматочок фольги. Укласти шматочок риби на квадратик фольги трохи змастити оливковою олією.
3. Рибу посолити та приправити лимонним та перцем. Укласти гілочку кропу.
4. Загорнути фольгу та запекти в духовці за температури 200 градусів 20 хвилин.


Салат з капустою, морквою та йогуртово-медовою заправкою

• середнього розміру качан капусти
• велика морква
• пучок зеленої цибулі
• грецький йогурт
• чайна ложка лимонного соку
• чайна ложка яблучного оцту
• рідкий мед
• гірчиця
• сіль за смаком
• мелений чорний перець – за смаком

Наріжте капусту. Натріть моркву на тертці і дрібно наріжте цибулю. Викладіть всі інгредієнти у миску для салату. Змішайте йогурт, лимонний сік, оцет, мед, гірчицю, сіль та перець до однорідної консистенції. Полийте цією заправкою салат і ретельно перемішайте.

• Курячі крильця
• Свіжий апельсин
• Часник
• Соєвий соус (без цукру у складі)
• Спеції (сіль, перець, паприка)

Додай у соєвий соус апельсиновий сік та цедру, подрібнений часник та спеції. Туди ж виклади крильця, добре перемішай і переклади на деко. Запікай 20 хвилин у духовці при 200 градусах, потім переверни, полий залишками соусу та допеки ще 15 хвилин.


Спаржа у сирно-вершковому соусі

• Спаржа – 400 г
• Сіль за смаком
• Вершки – 150 мл (20-33% жирності)
• Сир твердий – 100 г
• Перець чорний – до смаку

1. Закип'ятіть та підсоліть воду в каструлі, проваріть свіжу очищену спаржу 2 хвилини. Зніміть каструлю з вогню, акуратно, але в той же час і швидко злийте окріп та опустіть спаржу, що бланширує, в холодну воду для збереження кольору стебел і моментального їх охолодження.
2. Натріть сир на тертці або подрібніть у комбайні. Змішайте вершки з сирною стружкою і підігрійте цю суміш у сотейнику до повного розчинення сиру. Можна також розплавити сир у вершках у мікрохвильовій печі (час: 1-1,5 хвилини при повній потужності приладу).
3. Коли сир у вершках розчиниться, посоліть і поперчіть цю суміш. Полийте її заздалегідь вершково-сирним соусом так, щоб верхівки спаржі не потопали в соусі, а значно виступали над ним.
4. Дайте спаржі під сиром зарум'янитися в духовці, що заздалегідь прогріта до 180 градусів, 8-10 хвилин.