• Хліб цільнозерновий - 2 скибки
• Лосось 100 г
• Яйцо
• Авокадо 50 г

1. 2 скибки цільнозернового хліба підсушіть в тостері або на сковорідці.
2. Покладіть зверху на кожну з скибочок лосось та авокадо по 25 г.
3. Тости готові.
4. Відварити рис бурий у співвідношенні 1/2, щоб рис вийшов розсипчастим і додати 10 грам вершкового масла.

• 150 г сиру
• Сік лимона (кількість за смаком)
• 1 ст.л. яблучного пюре чи соку
• 1 ст.л. мигдального борошна
• Підсолоджувач
• 100 г полуниці (або інша ягода)

Готувати просто: підсолоджувач розчинити, ягоди подрібнити, все змішати.

• Яйця 3 шт.
• Баклажани (можна замінити сезонними овочами: цвітна капуста, кабачок, броколі, горошок) 120 г
• Томат 1 шт
• Оливкова олія 1 ст. л.
• Сіль/Перець за смаком
• Зубчик часнику за бажанням
• Будь-яка зелень 20 г

1. Добре промийте баклажан, висушіть рушником та наріжте кубиками. Додайте дрібно подрібнений часник. Поріжте на кубики томат.
2. На сковороду вилийте олію, розігрійте, а на розігріту сковороду викладіть шматочки баклажана і тушкуйте їх 5 хвилин. Потім додайте нарізаний кубиками томат і протушкуйте овочі ще 2-3 хвилини.
3. В окремій мисці збийте вінчиком чи виделкою яйця, посоліть та поперчіть їх за смаком.
4. Вилийте збиті яйця на сковороду поверх овочів, потім переверніть омлет та смажте ще 1-2 хвилини.
5. Викладіть омлет на сковороду та прикрасьте улюбленою зеленню.


Сочевиця

• Зелена сочевиця - 70 г готової (30-40 г сухої)
• Бад’ян (аніс) - 1-2 зірочки
• Вершкове масло - 20 г (або 1 ст.л. оливкової олії)
• Сіль за смаком

1. Промийте сочевицю, покладіть в каструлю і додайте води.
2. Візьміть на одну частину бобів три частини води. Додайте сіль і поставте на великий вогонь.
3. Додайте 1-2 зірочки бад’яну.
Це важливо - сочевиця з анісом чудово поєднуються на молекулярному рівні. Якщо ви не любите його, то можете додати спеції на свій смак: лавровий лист, часник, стебла петрушки, запашний перець. Сочевиця тоді буде набагато смачнішою.
4. Відкиньте сочевицю на друшляк, дайте стекти залишкам води і поверніть каструлю. Додайте вершкове масло - воно підсилює смак абсолютно всіх продуктів у світі.

• Лосось копчений 120 г
• Куряче яйце 2 шт.
• Помідор Черрі 70 г
• Салат айсберг 70 г
• Зелена цибуля 30 г
• Огірки 70 г

Заправка:

• Йогурт Молокія 8% 50 г
• Діжонська гірчиця 50 г
• Сіль, перець за бажанням

1. Курячі яйця помити і покласти в каструлю середнього розміру. Залити яйця холодною проточною водою та поставити варитись на плиту. Довести воду до кипіння і зменшити вогонь до помірного (щоб яйця не луснули, коли варитимуться). Варити яйця протягом приблизно 8-ми хвилин до крутого стану. Після цього зняти каструлю з вогню, злити гарячу воду і залити варені яйця холодною водою, щоб швидше остигли. Для більш швидкого процесу можна кілька разів змінити воду в каструлі. Коли яйця охолонуть, потрібно їх очистити від шкаралупи і розрізати на половинки. Відставити вбік.
2. Поки варяться яйця, можна підготувати овочі для салату. Огірки та помідори добре промити водою, обсушити та нарізати – огірки на тонкі кружечки, а помідори чері навпіл або залишити повністю.
3. Зелену цибулю також промити, обсушити і дрібно порізати.
4. Салат Айсберг ретельно промити під проточною водою, а потім добре просушити. Для цього найкраще скористатися спеціальною сушкою для салату або просушити листя салату, розклавши на паперовому рушнику. Потім руками порвати Айсберг на шматочки – так у салаті збережеться більше вітамінів та інших корисних речовин.
5. Копчений лосось ріжемо на невеликі шматочки.
6. У великій глибокій тарілці або салатнику поєднати всі порізані інгредієнти.
7. В окремій невеликій мисці змішати усі необхідні продукти для заправки салату. Влити білий йогурт без додатків (можна замінити нежирною сметаною), додати трохи діджонської гірчиці. Добре розмішати всі інгредієнти до однорідної консистенції.