• 100 г огурец
• 80 г творожного сыра
• 1 ст.л. сметаны 15%
• 150 г слабосоленой красной рыбы (лосось, семга или кета)
• 2–3 веточки укропа
• Хлеб вито грандо 2 ломтика (количество углеводов не больше 40 г на 100 грамм)

1. Огурец вымойте и нарежьте кружочками.
2. Укроп измельчите, смешайте с творожным сыром и сметаной.
3. Отрежьте 2 куска хлеба. На нижнюю половинку выложите творожную массу, кружочки огурца, ломтики красной рыбы и укроп. Сверху накройте второй половинкой.


Свекольный салат

• свекла - 80 г
• грецкие орехи - 30 г
• сок апельсина - 30 г
• чеснок - 2 зубчика
• бальзамический уксус - 1-2 ч.л.
• соль, черный молотый перец - по желанию

1.Свеклу отварить или запечь в духовке до готовности, затем остудить, очистить и натереть на мелкой терке.
2. Очищенные грецкие орехи обжарить на сухой сковороде (обжаренные имеют более насыщенный аромат и вкус).
3. Орехи порубить ножом, чернослив нарезать кусочками. Если чернослив слишком сухой, предварительно размочите его в кипятке, а затем обсушите и нарежьте.
4. Смешать свеклу, чернослив и орехи.
5. Для приготовления заправки смешать апельсиновый натуральный сок (используйте апельсин) и бальзамический уксус, по вкусу можно добавить соль (если апельсин кислый), а также черный молотый перец.

Ссылка на хлеб

• креветки - 200 г
• сливки 10-15% - 200 мл; 33% 70/90 мл
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• сливочное масло - 40 г
• петрушка - 0,5 пучка
• соль, перец - по вкусу

1. Подготовить креветки: разморозить и очистить.
2. Нарезать кубиками лук и чеснок.
3. В сковороде растопить сливочное масло, добавить лук и чеснок, помешивая обжарить, пока лук не станет мягким.
4. В сковороду добавить креветки и жарить их 1 минуту на сильном огне.
5. К креветкам влить сливки, добавить по вкусу соль и перец. Уменьшить огонь и варить соус до загустения 10-15 минут, периодически помешивая.
6. Готовый сливочный соус с жареными креветками смешать с мелко нарезанной петрушкой.


Спаржа

• Спаржа 180 г
• Соль по вкусу
• Чеснок 1 зубчик
• Цедра лимона 1 полоска
• Пармезан 15 грамм

1. Если концы стеблей спаржи жесткие, срежьте их или же используйте овощечистку, чтобы очистить жесткую внешнюю оболочку концов стеблей. Заполните большую широкую сковороду водой на 2 см. Добавьте соль. Добавьте нарезанный чеснок и цедру лимона при использовании. Доведите воду до кипения на сильном огне.
2. Выложите спаржу в сковороду ровным слоем. Если вода не покрывает спаржу, накройте сковороду крышкой. При использовании тонкой спаржи варите только 1-2 минуты. Средняя спаржа - 5 минут. Большая - от 6 до 7 минут. Кратко ополосните спаржу холодной водой, чтобы остановить приготовление, а затем перенести на блюдо.
3. Посыпьте солью и перцем, сбрызните лимонным соком и сверху присыпьте натертым ароматным пармезаном

• хлеб - 3-4 ломтика
• тунец консервированный (у меня - измельчённый) в собственном соку - 150 г
• чеснок - 1-2 зубчика
• яйцо варёное - 1 шт.
• сыр твёрдый - 40 г
• лук зелёный измельчённый - 1-2 ст.л.
• сметана - 1 ст. л.
• чёрный молотый перец, соль - по вкусу
• зелень (я использовала листики петрушки для украшения) по желанию

1. Яйцо предварительно сварить вкрутую (в течение минут 10 с момента закипания воды), дать остыть, а затем очистить.
2. Ломти батона (или хлеба) разрезать на 2 части. Обжарить их немного с двух сторон и подсушить на сухой сковороде, дать остыть. Слегка натереть одну сторону батона чесноком.
3. Открыть баночку тунца. Отцедить масло через ситечко (если тунец кусочками - просто слить масло, а затем размять рыбку вилкой).
4. Яйцо и сыр натереть на крупной (или средней) тёрке. К сыру и яйцу добавить измельчённого консервированного тунца, соль и чёрный молотый перец по вкусу, нарезанный зелёный лук. Сюда же добавить сметану, тщательно перемешать.
5. Выложить получившуюся массу на кусочки подсушенного батона.

• Форель 180 г
• Перец лимонный 1 ч. л.
• Масло оливковое 1 ч.л.
• Веточки укропа
• Фольга

1.Кусочек форели разморозить при комнатной температуре, хорошо вымыть и обсушить.
2. Для стейка приготовить квадратный кусочек фольги. Уложить кусочек рыбы на квадратик фольги чуть смазать оливковым маслом.
3. Рыбу посолить и приправить лимонным и перцем. Уложить веточку укропа.
4. Завернуть фольгу и запечь в духовке при температуре 200 градусов 20 минут.


Салат с капустой, морковью и йогуртово-медовой заправкой

• ¼ среднего кочана капусты
• 1/2 крупная морковь
• ½ пучка зелёного лука
• 150 г греческого йогурта
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 2 столовые ложки жидкого мёда
• 1 чайная ложка горчицы
• соль — по вкусу
• молотый чёрный перец — по вкусу

Нашинкуйте капусту. Натрите морковь на тёрке для и мелко нарежьте лук. Выложите все ингредиенты в миску для салата. Смешайте йогурт, лимонный сок, уксус, мёд, горчицу, соль и перец до однородной консистенции. Полейте этой заправкой салат и тщательно перемешайте.