• 100 г творога 5% / 9%
• 1 яйцо
• 1 ст.л. кокосовой стружки
• 1 ч.л. оливковое масло
• 50 г миндальная или кокосовая мука

Творог взбить блендером или протереть через сито. Добавить яйца. Добавить муку, кокосовую стружку. Тщательно перемешать. Сформировать сырники, перед смочить руки, а после выложить сырники на разогретую сковороду с маслом. Обжарить по 2/4 минуты с каждый стороны!

• Форель 120 г
• Перец лимонный 1 ч. л.
• Масло оливковое 1 ч.л.
• Веточки укропа
• Фольга

1. Кусочек форели разморозить при комнатной температуре, хорошо вымыть и обсушить.
2. Для стейка приготовить квадратный кусочек фольги. Уложить кусочек рыбы на квадратик фольги чуть смазать оливковым маслом.
3. Рыбу посолить и приправить лимонным и перцем. Уложить веточку укропа.
4. Завернуть фольгу и запечь в духовке при температуре 200 градусов 20 минут.


Спаржа в сырно-сливочном соусе

• Спаржа – 400 г
• Соль – по вкусу
• Сливки – 150 мл (20-33% жирности)
• Сыр твердый – 100 г
• Перец черный – по вкусу

1. Вскипятите и подсолите воду в кастрюле, проварите в ней свежую очищенную спаржу 2 минуты. Снимите кастрюлю с огня, аккуратно, но в тоже время и быстро слейте кипяток и опустите бланшированную спаржу в холодную воду для сохранения цвета стеблей и моментального их охлаждения.
2. Натрите сыр на терке или измельчите в кухонном комбайне.Смешайте сливки с сырной стружкой и подогрейте эту смесь в сотейнике до полного растворения сыра. Можно также расплавить сыр в сливках в микроволновой печи (время: 1-1,5 минуты при полной мощности прибора).
3. Когда сыр в сливках растворится, посолите и поперчите эту смесь. Полейте ее приготовленным заранее сливочно-сырным соусом так, чтобы верхушки спаржи не утопали в соусе, а значительно выступали над ним.
4. Дайте спарже под сыром зарумяниться в заранее прогретой до 180 градусов духовке 8-10 минут.

• 1 небольшой, тонкий кабачок, порезать пластинками
• Оливковое масло
• 2 ломтика хлеба
• 10 г миндаля, подрумянить в сухой сковороде, порубить
• соль и черный свежемолотый перец по вкусу

Для помазки из сыра Фета:

• сыр Фета
• оливковое масло
• гранулированный чеснок
• густой йогурт 10%

1. Хлеб подрумянить в тостере или на сухой сковороде. Все ингредиенты для помазки взбить до однородности или просто тщательно вымешать.
2. В сковородке с толстым дном на сильном огне разогреть масло, добавить кабачки и помешивая, жарить, не солив, пока кабачки смягчатся.
3. Подрумяненный хлеб щедро смазать помазкой из сыра Фета и выложить рядом кабачки, перцем по вкусу, посыпать миндалем и подавать.

• рубленный миндаль или грецкие орехи 40 г
• зелёное яблоко 30 г
• авокадо 40 г
• консервированный тунец 150 г
• несколько столовых ложек сметаны
• ½–1 чайная ложка лимонного сока
• молотый чёрный перец — по вкусу

Поджарьте орехи на сухой сковороде. Нарежьте лук, яблоко и авокадо мелкими кусочками. Добавьте орехи, тунца, сметану, лимонный сок, перец и перемешайте.

• Творог 5% и 9% жирности каждого по одной упаковке 450 г
• Яйца 3 шт
• Сметана 20%
• Сахарозаменитель эритрол по вкусу

1. Творог 2 упаковки 5 и 9% жирности смешать между собой, взбивая блендером, добавляем 1 яйцо, продолжаем взбивать блендером, добавляем эритрол, всё пробуем на вкус.
2. Разогреваем духовку на 180%, выкладываем в стеклянную форму всю смесь из творога и яиц, не смазывая форму маслом.
3. После промазываем сверху сметаной тонким слоем.
4. Запекаем.

• Салат руккола 56 г
• Помидоры черри 61 г
• Яйца перепелиные 4 шт. 40 г
• Лимон свежий (для сока)
• Соль щепотка

Промытые и просушенные листья салата рукколы крупно нарезать. Помидоры черри и перепелиные яйца, разрезать пополам. Сыр Фета поломать руками. В салат допускается добавлять оливковое масло, бальзамический соус или салатную заправку, и другие соусы заправки из расчёта 15-20 г на одну порцию, при этом соответственно увеличив порцию готового салата. Заправлять непосредственно перед употреблением.