• Оливковое масло
• Сливочное масло
• Соль
• Лимонный сок
• Треска (филе без кожи)

Для приготовления лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием. Это исключит прилипание рыбы ко дну и ее будет легче перевернуть.
1. На умеренно сильном огне разогрейте оливковое масло, оно должно полностью покрывать дно сковороды. Чтобы рыба получилась вкуснее, добавьте на сковороду сливочное масло. Дождитесь, когда оно растает, и деревянной лопаткой перемешайте его с оливковым.
2. В разогретое масло выложите кусочки рыбного филе. Жарьте треску на умеренном огне до плотной румяной корочки в течение 4-5 минут. Время приготовления будет зависеть от размера и толщины кусочков. Чтобы рыба получилась сочнее, во время жарки периодически поливайте ее с помощью ложки маслом со дна сковороды. Когда рыба побелеет наполовину толщины и зарумянится, аккуратно переверните ее лопаткой на другую сторону. Не переворачивайте кусочки, если они не покрылись корочкой, чтобы лишний раз не травмировать филе.
3. Обжарьте рыбу с другой стороны еще 4-5 минут до готовности. Не нужно пережаривать рыбу, иначе она получится сухой.


Зеленый салат с огурцами

• 2 яйца
• 100 г листового салата
• 50 г рукколы
• 3 стебля сельдерея
• 2 огурца
• 100 г очищенных грецких орехов
• 2 веточки мяты
• 1 зубчик чеснока
• сок 1 лайма
• 150 мл натурального йогурта
• соль, молотый черный перец

1. Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите. Каждое разрежьте на четвертинки. Листья салата и рукколу вымойте, обсушите и нарвите.
2. Сельдерей вымойте, обсушите и нарежьте ломтиками. Огурец вымойте, разрежьте вдоль пополам и нарежьте полукружочками.
3. Орехи подрумяньте на сковороде без жира и дайте остыть. Листья салата, рукколу, сельдерей и огурцы перемешайте и сложите в салатник.
4. Для соуса вымойте мяту, обсушите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Соедините с соком лайма, мятой и натуральным йогуртом. Посолите и поперчите. Получившимся соусом заправьте салат, посыпьте орехами

• филе форели на коже (около 230-250 г каждое)
• 250 г зелёной спаржи
• 100 г свежего корня имбиря
• 2 ст.л. светлого кунжута
• 1 ч.л. кунжутного масла
• оливковое масло
• свежемолотый чёрный перец

Для маринада:

• 6 ст.л. тёмного соевого соуса
• 4 ст.л. сухого хереса
• 2 ст.л. жидкого мёда
• 2 небольших зубчика чеснока

1. Для маринада смешайте херес, мёд, соевый соус и пропущенный через пресс чеснок.
2. Куски форели приправьте свежемолотым перцем и залейте маринадом. Накройте крышкой, поставьте в холодильник на 1 час. За это время рыбу необходимо пару раз перевернуть.
3. На сухой сковороде обжарьте кунжут до золотистого цвета.
4. Очищенный имбирь нарежьте тонкими ломтиками (5-6 см каждый).
5. Налейте в небольшую сковороду оливковое масло, чтобы оно покрывало дно на 1 см. Разогрейте масло и обжарьте на нём имбирь 1-1,5 минуты, пока он не станет хрустящим и не приобретёт золотистый оттенок. Извлеките имбирь шумовкой и выложите на бумажное полотенце ("имбирное" масло от жарки сохраните).
6. Спаржу разрежьте на половинки. Отварите спаржу на пару в течение 5 минут. Затем полейте смесью из 1 ч.л. кунжутного масла и 1 ч.л. оливкового, приправив солью по вкусу.
7. Рыбу извлеките из маринада и обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте в широкой сковороде 2 ст.л. "имбирного" масла. Обжарьте форель с 2-х сторон, по 2 минуты на сторону (огонь максимальный). Влейте маринад и готовьте ещё 1 минуту.
Выложите рыбу поверх спаржи, полейте соусом со сковороды, сверху украсьте имбирём и подавайте с отварным рисом, смешанным с обжаренным кунжутом.

• стручок красного сладкого перца
• оливковое масла
• листья различных салатов
• ложка порошка карри
• ложка лимонного сока
• маленькие шарики сыра моцарелла
• молотый черный перец
• соль по вкусу

1. Духовку разогрейте до 200°C. Стручки сладкого перца разрежьте пополам, удалите семена, затем выложите на выстланный бумагой для запекания противень кожицей вверх и поставьте в духовку на 10 минут.
2. Накройте перец мокрым полотенцем и дайте остыть. Затем осторожно снимите со стручков кожицу, а мякоть нарежьте полосками
3. Листья салатов переберите, промойте холодной проточной водой, хорошо обсушите и нарвите кусочками.
4. Карри смешайте с сметаной.
5. Для заправки лимонный сок смешайте с оставшимся маслом. Сладкий перец, листья салатов, перемешайте с моцареллой. Полейте заправкой.

• Бананы
• Молотая корица
• Натуральный йогурт
• Заменитель сахара

1. Порезать спелые бананы на некрупные кусочки и положить в морозилку на несколько часов.
2. Достать замороженные куски бананов, положить в блендер вместе с корицей и йогуртом или ряженкой. Остальные ингредиенты — по вкусу: коньяк, арахисовое масло, ванильный экстракт, орешки.
3. Взбить. Нужно рассчитать количество жидких компонентов так, чтобы по консистенции смесь получилась как подтаявшее чуть-чуть мороженое.