• Перець чорний мелений: за смаком
• Сіль: за смаком
• Мускатний горіх: за смаком
• Оливкова олія: 2 столові ложки
• Шпинат
• Зелена цибуля
• Цибуля-порей + зелена цибуля
• Молоко
• Козячий сир
• Яйце куряче

1. Порізати порей і зелену цибулю. Бланширувати порей в підсоленому окропі протягом 2 хвилин. Злити, помити під прохолодною водою і обсушити на кухонному рушнику.
2. Збити вінчиком яйця, молоко і тертий мускатний горіх. Приправити. Нарізати маленькими кубиками козячий сир, потім додати в яєчну суміш спільно з цибулею-пореєм, шпинатом і зеленою цибулею.
3. Підігріти масло на непригораючій пательні. Обсмажити суміш протягом 4-5 хвилин, потім поставити під нагрітий завчасно гриль і тримати до золотистої скоринки.

• Зелена спаржа
• Оливкова олія
• Яйце куряче
• Сіль

1. Очистіть і поріжте спаржу на шматки, довжиною 2,5 см. Покладіть в каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння.
2. У цей час закип'ятіть підсолену воду в іншій каструлі. Коли спаржа буде кипіти вже 3 хвилин – перекладіть її шумівкою в другу каструлю. Готуйте ще 10 хвилин, поки вона не стане м'якою. Обсушити.
3. Трохи збийте яйця з дрібкою солі в мисці, пізніше додайте спаржу. Розігрійте масло на сковороді, додайте яйця зі спаржею і готуйте, поки нижня частина омлету не пропечеться. Пізніше переверніть омлет: можна за допомогою тарілки або двох широких лопаток. І смажте до повної готовності.

• Хліб (40 г вуглеводів на 100 г)
• Моцарела, сулугуні
• Курка вже приготовлена
• Помідор
• Соус песто
• Вершкове масло

1. Кожен шматочок хліба змащуємо з одного боку песто. Зверху песто викладаємо: сир, тонко нарізаний томат, курку. Усередину я додала ще трохи зелені і все це накрила іншим шматком хліба.
2. Викладаємо сендвіч на гарячу сковорідку, ставимо на середній вогонь. Додаємо пару ложок води та накриваємо кришкою. Чекаємо пару хвилин, поки випарується вода і додаємо половину вершкового масла. Воно дасть гарну і хрустку скориинку.
3. Чекаємо ще пару хвилин, перевертаємо і робимо ті самі маніпуляції з другою стороною: вода, кришка, пару хвилин, масло і ще пару хвилин.

Інгредієнти:

• 2 курячих філе
• 1 помідор
• 150 г моцарели
• базилік

Маринад:

• сіль
• перець
• італійські трави
• олія

1. Покласти в маринад філе. Поставити в холодильник на 30 хвилин.
2. Помідори нарізати півкільцями.
3. Моцарелу нарізати кільцями.
4. Базилік дрібно нарізати.
5. У форму для запікання викласти філе. Зробити невеличкі надрізи.
6. На філе викласти помідори з моцарелою і базиліком. Поставити в духовку.

• 400 грам курячої печінки (почистити від прожилок)
• 1 яблуко, порізати на сегменти
• 1 цибулина, почистити, порізати півкільцями
• 40 грам вершкового масла
• 50 мл коньяку
• 1 гілка розмарину
• 1/2 ч.л. ягід ялівцю, розтерти

1. У невеликій сковорідці, на середньому вогні, розігріти вершкове масло. Додати цибулю і розмарин та смажити напівм'якості цибулі. Додати сегменти яблука та обсмажувати все разом, поки яблука не почнуть м'якнути.
2. Викласти в сковорідку печінку та приправити сіллю і дробленими ягодами ялівцю. Обсмажувати приблизно по дві хвилини з кожного боку.
3. Влити коньяк і на половину вварити. Розмарин видалити.
4. Подавати печінку гарячою, з цибулею та шматочками яблук.

• 800 грам яловичої лопатки, порізати великими кубиками
• 50 мл рослинної олії
• 3 цибулини, порізати півкільцями
• 2 зубці часнику, вичавити
• 1 ч.л. цукру
• 1,2 л овочевого бульйону чи води
• Сіль за смаком
• 70 грам томатної пасти
• 1 ч.л. сушеного майорану
• 2 ст.л. меленої паприки
• 1/2 ч.л. зернят кмину (можна змолоти)
• 1 ст.л. червоного винного оцту (можна замінити яблучним)

1. У каструлі з товстим дном розігріти рослинну олію. Обсмажити партіями м'ясо з усіх боків й перекласти на чисту тарілку.
2. У каструлю, в якій смажилось м'ясо, покласти цибулю, посолити, додати цукор, добре вимішати й зменшити вогонь до мінімуму. Тушкувати цибулю, помішуючи, доки вона повністю зм'якне й почне золотавіти, 15-20 хвилин.
3. Додати томатну пасту, часник та спеції. Добре вимішати й прогрівати, постійно мішаючи, ще 1-ну хвилину.
4. Додати оцет, бульйон чи воду, добре вимішати з цибулею, пошкрябуючи дно й повернути в каструлю м'ясо.
5. Досолити гуляш до смаку й довести все разом до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму, нещільно прикрити гуляш кришкою й тушкувати, час від часу помішуючи, на найменшому вогні, доки м'ясо буде легко проколюватись виделкою, 2-3 години. Якщо потрібно, під час приготування можна долити трішки води.
6. Зняти гуляш з вогню й залишити на 15-20 хвилин відпочити.